固醇,卵磷脂,血液,有的,血管
提問: 每天吃一個雞蛋,人體膽固醇會高嗎? 問題補充: 每天吃一個雞蛋,人體膽固醇會高嗎?請營養師不吝賜教! 医师解答: 不會！ 蛋黃中含有較高的膽固醇，被視為是導致高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化高血壓等癥的危險因素。因此，有以上病的人和中老年人不敢吃雞蛋。有的醫生也規定，凡患有上述疾病的中老年 人要“禁食雞蛋”。 關于雞蛋其含有較多膽固醇對人體有多大的危害，一些專家有以下研究結論： 美國密蘇里州立大學的瑪加烈弗林博士組織了一個專門研究“雞蛋與膽固醇”的小組，對116名50—65歲的男性進行了為期半年的試驗。他們先讓受試者連續3個月不吃任何蛋品食物，測定血清膽固醇，然后每人每日加2個雞蛋，3個月后再測膽固醇，2次結果相差不明顯。這說明受試者體內膽固醇的含量不受雞蛋膽固醇的影響。 美國有的營養學家，反而用雞蛋來治療動脈粥樣硬化，并取了出乎意料的效果。這是因為雞蛋的蛋黃中在含有大量膽固醇的同時，也含有豐富的卵磷脂，卵磷脂吸收進血液后，會使血液中含有的膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態，從而陰礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 上海市預防醫學會養生保健專業委員會副主任委員傅善來專家指出，膽固醇是人體生命活動所必須的物質，主要靠肝臟合成，每天可提供1.0—1.2克膽固醇，占人體血液中膽固醇來源的85%；而來自蛋類食物中外源性膽固醇是次要來源。在人體正常情況下，內生膽固醇與外源性膽固醇互相制約，進行自我調節，攝入多，肝臟合成就少，報入少，肝臟合成就多。一個重約50克的雞蛋含有膽固醇280毫克左右，食后蛋中膽固醇由于消化吸收等原因不能完全被人體吸收利用，再加上血漿和組織間膽固醇的平衡過程，以及分解代謝和排泄等原因，每人每天吃一個蛋對人體血液中膽固醇影響不會很大。而且蛋黃中還含有十分豐富的卵磷脂。卵磷脂是一種強乳化劑，有利于脂類透過血管壁被組織所利用，從而使血液中的膽固醇含量減少，降低血液黏稠度，避免膽固醇在血管中沉著。 以上所述說明，每人每天吃一個雞蛋是完全合適的，只能增加人體所需營養成分，不會增加體內膽固醇含量。這就是專家提出每個每天吃一個蛋的科學依據。
提問: 每天吃一個雞蛋,人體膽固醇會高嗎? 問題補充: 每天吃一個雞蛋,人體膽固醇會高嗎?請營養師不吝賜教! 医师解答: 不會！ 蛋黃中含有較高的膽固醇，被視為是導致高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化高血壓等癥的危險因素。因此，有以上病的人和中老年人不敢吃雞蛋。有的醫生也規定，凡患有上述疾病的中老年 人要“禁食雞蛋”。 關于雞蛋其含有較多膽固醇對人體有多大的危害，一些專家有以下研究結論： 美國密蘇里州立大學的瑪加烈弗林博士組織了一個專門研究“雞蛋與膽固醇”的小組，對116名50—65歲的男性進行了為期半年的試驗。他們先讓受試者連續3個月不吃任何蛋品食物，測定血清膽固醇，然后每人每日加2個雞蛋，3個月后再測膽固醇，2次結果相差不明顯。這說明受試者體內膽固醇的含量不受雞蛋膽固醇的影響。 美國有的營養學家，反而用雞蛋來治療動脈粥樣硬化，并取了出乎意料的效果。這是因為雞蛋的蛋黃中在含有大量膽固醇的同時，也含有豐富的卵磷脂，卵磷脂吸收進血液后，會使血液中含有的膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態，從而陰礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 上海市預防醫學會養生保健專業委員會副主任委員傅善來專家指出，膽固醇是人體生命活動所必須的物質，主要靠肝臟合成，每天可提供1.0—1.2克膽固醇，占人體血液中膽固醇來源的85%；而來自蛋類食物中外源性膽固醇是次要來源。在人體正常情況下，內生膽固醇與外源性膽固醇互相制約，進行自我調節，攝入多，肝臟合成就少，報入少，肝臟合成就多。一個重約50克的雞蛋含有膽固醇280毫克左右，食后蛋中膽固醇由于消化吸收等原因不能完全被人體吸收利用，再加上血漿和組織間膽固醇的平衡過程，以及分解代謝和排泄等原因，每人每天吃一個蛋對人體血液中膽固醇影響不會很大。而且蛋黃中還含有十分豐富的卵磷脂。卵磷脂是一種強乳化劑，有利于脂類透過血管壁被組織所利用，從而使血液中的膽固醇含量減少，降低血液黏稠度，避免膽固醇在血管中沉著。 以上所述說明，每人每天吃一個雞蛋是完全合適的，只能增加人體所需營養成分，不會增加體內膽固醇含量。這就是專家提出每個每天吃一個蛋的科學依據。
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